ATTUALITÀ – SOCIETÀ - CULTURA

I PIACERI DELLA TAVOLA A cura di Elisabetta Giannini POLPETTE A BRURICEDDU Ingredienti (4 persone): 300 gr. di ceci secchi; 300 gr. di carne di vitello macinata; 60 gr. di caciocavallo; 3 cucchiai di pangrattato; 1 ciuffetto di prezzemolo; 1 uovo; 2 carote; 1 costa di sedano; 1,2 l di brodo di carne; olio di oliva extravergine; sale e pepe. Procedimento: La sera prima mettete in ammollo i ceci. Il giorno dopo riducete le carote e il sedano a pezzetti e fateli ammorbidire in un ampia casseruola con un filo d’olio. Versate il brodo e cuocete per almeno 1 ora e mezza, o finche i ceci saranno morbidi. A fine cottura aggiustate di sale. Nel fra tempo mescolate la carne di vitello con l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Regolare di sale e pepe e formate con le mani circa 24 polpettine poco più grandi di una noce. Quando la zuppa sarà pronta, tuffate le polpettine nel brodo bollente e fatele cuocere 10-15 minuti. Ser...

Jia Zhangke, già acclamato auto- re di “Al di là delle montagne” e del Leone D’Oro per “Still Life”, continua nel suo nuovo film la ricerca sui cambiamenti della Ci-na.  Il film si apre nel 2001 e si chiude nel 2018; racconta la storia di Qiao una ballerina innamorata di un gangster, Bin (interpretato da Liao Fan), che, trovandosi coinvolta in un combattimento tra bande locali, per difenderlo spara un colpo di pistola.  Per questo finirà cinque anni in carcere, la detenzione delle armi è proibita. Dopo il suo rilascio Qiao cercherà Bin per riprendere la sua vita con lui ma niente è rimasto come prima. In questo lasso di tempo la Cina ha continuato ad attraversare trasformazioni epiche e drammatiche, sentiamo cosa dice il regista:” Ho immaginato una donna nata e cresciuta nella mia città natale, in una regione mineraria nel nordovest della Cina. Il suo nome è Qiaoqiao (“Qiao” come diminutivo) e si innamora di un tizio appartenente al jianghu.  Il loro tormentato...