I PIACERI DELLA TAVOLA: CARRE’ DI AGNELLO IN CASSERUOLA

-

CARRE’ DI AGNELLO IN CASSERUOLA

Ingredienti (4 persone):
2 carrè di agnello;
1 cipolla;
1 carota;
1 costa di sedano;
100 ml di Marsala;
100 ml di brodo vegetale;
1 cucchiaio di farina bianca “00”; 2 rametti di rosmarino;
vino bianco;
olio di oliva EVO; sale e pepe.

Procedimento:
Lavate l’agnello, poi fatelo marinare nel vino per almeno 2 ore.
Scolate la carne senza asciugarla e cuocetela in casseruola a fuoco medio con un filo di olio ed un rametto di rosmarino per 25 minuti; aggiustate di sapore.
Fate soffriggere nell’olio la cipolla, il sedano, la carota ed il rosmarino rimasto, aggiungete il brodo ed il Marsala, amalgamate e lasciate ridurre della  metà.  Fuori dal fuoco unite la farina.
Disponete l’agnello ancora ben caldi in un piatto da portata ed irroratelo prima con il suo fondo di cottura e poi con la salsa preparata.

A cura di Elisabetta Giannini

ATTENZIONE: Non dimenticarti di lasciare la tua e-mail nell’apposito spazio a destra per ricevere gli aggiornamenti e postare un commento qui sotto.

Commenti

Posta un commento

Grazie per aver lasciato un commento. Sarà pubblicato il prima possibile.

Post popolari in questo blog

IL MITO DEL POSTO FISSO: PERCHÉ IN ITALIA RESISTE E TORNA A SEDURRE NEL SECONDO MILLENNIO

-
Immagine
  «Io voglio fare il posto fisso». Così rispondeva un piccolo Checco Zalone, nel famoso film Quo Vado? al maestro che gli chiedeva cosa avrebbe voluto fare da grande.  In effetti, in Italia il posto fisso, soprattutto nel settore pubblico, continua a essere considerato una meta ambita, simbolo di sicurezza e stabilità. Questa aspirazione, radicata nella cultura italiana da decenni, sembra resistere, se non rafforzarsi, nel contesto contemporaneo. Sorprendentemente, dopo un periodo di esaltazione delle libere professioni e delle carriere flessibili, si sta osservando una sorta di inversione di tendenza, con molti professionisti che abbandonano la libera professione per cercare un impiego stabile. Ma perché il mito del posto fisso, soprattutto quello statale, esercita ancora un'attrazione così forte? Innanzitutto vi è un fattore culturale, con una maggiore propensione alla ricerca del posto fisso nelle regioni del sud Italia. Persistono però molteplici altri fattori come, ad ese...
Continua a leggere

Disturbo Ossessivo Compulsivo (DOC)

-
Immagine
🧠 Disturbo Ossessivo Compulsivo (DOC): capire il disturbo, riconoscerlo nella vita quotidiana e parlarne insieme Il Disturbo Ossessivo Compulsivo (DOC) è uno di quei compagni di viaggio che nessuno vorrebbe incontrare. Non si presenta con rumore, non bussa alla porta: entra in punta di piedi e, quando te ne accorgi, ha già preso posto nella tua mente. Molte persone lo descrivono come una voce insistente, un pensiero che non vuole spegnersi, un dubbio che torna sempre, anche quando la ragione dice che non ha senso. Il DOC non è una mania, non è un vezzo, non è “essere troppo precisi”. È un disturbo psicologico che può diventare molto pesante da gestire, soprattutto quando non si sa cosa sta succedendo. 🔍 Che cos’è il DOC? Una spiegazione semplice e concreta Il DOC si muove su due binari: ✅ Ossessioni Sono pensieri che arrivano all’improvviso, come lampi in una giornata serena. Non li scegli, non li vuoi, ma si presentano lo stesso. Esempi realistici: La paura che qualcosa di terribi...
Continua a leggere

La CONFSAL-UNSA ha celebrato 70 Anni di Impegno Sindacale

-
Immagine
Una Storia di Pluralismo e Tutela del Lavoro. Settanta anni di attività sindacale rappresentano un traguardo significativo per qualsiasi organizzazione, ma ancor più per una come la CONFSAL-UNSA, che ha costantemente incarnato i valori di pluralismo e tutela del lavoro. Questa federazione sindacale ha mantenuto una posizione di indipendenza e apertura mentale, accogliendo anime e pensieri diversi sotto l'egida di un unico scopo: la difesa dei diritti dei lavoratori. Fin dalla sua fondazione, l'UNSA ha abbracciato l'idea di un sindacato libero da vincoli ideologici, ponendo al centro delle proprie azioni la tutela dei lavoratori in tutte le loro sfaccettature. Questo approccio inclusivo e rispettoso ha caratterizzato l'operato della CONFSAL-UNSA nel corso degli anni, promuovendo un clima di dialogo e collaborazione tra tutte le componenti della società. Nel contesto della cultura, il Coordinamento Cultura (ex UNSA BENI CULTURALI) si distingue per il suo impegno nell'...
Continua a leggere